과수로 이용되는 낙엽교목으로서 높이가 14m에 달하고 소지(小枝)에 갈색털이 있다. 잎은 호생하며 혁질이고 타원상 난형(卵形), 긴난형 또는 도란형이면 점첨두이고 넓은 예저 또는 원저이며 길이 7~17cm, 나비 4~10cm로서 톱니가 없고 엽병은 길이 5~15mm로서 털이 있다. 꽃은 양성 또는 단성으로서 5~6월에 피며 황백색이고 엽액(葉腋)에 달리며 꽃받침과 화관 겉면에 잔털이 밀생하고 길이 18mm, 지름 15mm이며 꽃받침잎은 길이 10mm, 나비 12mm이다. 수꽃은 길이 1cm로서 16개의 수술이 있으나 양성화에는 4~16개의 수술이 있고 암꽃의 암술은 길이 15~18mm이며 암술대는 털이 있고 길게 갈라지며 자방은 8실이다. 열매는 난상 원형 또는 편구형이고 지름 4~8cm로서 10월에 황홍색으로 익는다. 과육에 반점이 생기는 단감과 이것이 없는 떫은 감으로 구별하지만 익으면 모두 달고 열매의 외형에 따라 여러가지 품종으로 나뉜다.